两盘凉菜过后，便是阿里木所炒的热炒。
x省的菜有着清真菜特性, 但也具备味重香浓的特点。
由于x省以清真菜系为主, 所以阿里木更擅长爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸这七种制作方法。
而炒菜，对于他来说, 并不是一件简单的事。
但是既然抽到热炒这个签, 他自然需要完成。更何况炒菜, 对于一个经验丰富的厨师而言, 是必学课程。
所以在阿里木看来, 炒菜不过是有点难度，却不能完全将他难倒。
他今天要做的, 是具有x省风味的一道炒菜, 洋葱炒烤肉。
洋葱炒烤肉是将冻成块的羊腿肉切成薄片, 洗净血水后放入锅中翻炒，之后依次加入洋葱等调味料。
这种新颖的做法, 避免了传统炉烤烤肉的烟熏味, 对食客来说也比较健康。
所以这道炒烤肉，有着烤肉的风味，却是一道炒菜，味道十分独特。
虽说阿里木的这道炒菜没有金栗和孔修然做得造型好看, 但是味道不错，也很有新意。
紧接着，是贾彬做的大菜。
大菜之所以称为大菜，就是要压住这个桌上所有的菜。也是一桌中最值得期待的一道菜。
实力强劲的金栗三人珠玉在前，自然给之后的贾彬带来了一定的压力。
不过现在的他想得很开, 而且厨房里的食材也配备齐全，所以他心中毫无压力，做了一道他最拿手，也一直想做的一道菜，水煮鱼。
水煮鱼不仅考验了厨师的刀工，还考验了厨师的调味，火候等一系列厨艺水平。
水煮鱼片要薄，并且薄得恰到好处。也就是说，鱼片薄到入口即化，却不能一夹就散。
鱼片的薄是其一，鱼片的腌制也有讲究。放入一些蛋白，能够极好保证了鱼肉的鲜嫩，也能使鱼片迅速入味。
水煮鱼片虽是叫水煮，但是实际上用料，却要用到大量的花椒，辣椒等辛辣调味料，用油炒制。油要避免不能使用太多，不然口感略浮，菜品也难以入味。
此时，用鱼头鱼尾熬制的浓香鱼汤浇在刚刚烫熟的鱼片上，再放入先前炒制好的调味料，再微微煮开，一份水煮鱼就做好了。
贾彬做的水煮鱼很实惠，里面绝大部分的食材都是鱼，只有少部分的豆芽等配菜。
贾彬是川渝人，所以水煮鱼做得味道虽辣，但是不会辣得人无法下筷，反而会刺激大家的味蕾，越吃越兴奋。
“嘶，贾彬，你这鱼片，嘶——”不擅长吃辣的张潮一边吸着凉气一边道，“真是，嘶——太好吃了！”
虽然张潮不擅长吃辣，但是贾彬的这道菜实在诱人，惹得人停不下筷。
申芯点头：“辣而不呛，这味道调的很好。”
金栗也道：“鱼片没有吃到一根鱼刺。贾彬，你的刀工，其实还是不错的。”
贾彬只是笑笑：“这道菜不过是我之前经常做，所以才能发挥出这种水平。若是让我学一些我不太擅长的菜，或者是做一些我很少做的，那个味道，定然是不尽如人意。”
“哎呀！厨师嘛！就是把好吃的做给大家吃。”阿里木拍了拍贾彬的肩，“这道菜你做的很好，在全华夏，你能名列前茅。而能到这一步，其实就够了。”
“你说是吧孔修然”
孔修然突然被阿里木叫到名字，他抬起头，看了看略微有些局促的贾彬，点头道：“这道菜，怕是我们之中，也没人能做得比你更出色了。”
这还是孔修然头次夸人，三十好几的贾彬，私下里一直是二十多岁的孔修然的“迷弟”。所以能够获得自己崇拜的人的认可，贾彬的脸微微有些发红。
贾彬的大菜之后，是张潮做的甜菜。
甜菜，顾名思义，甜味的菜。
而张潮做的这道，也是酸甜味俱全的一道甜菜，菠萝咕噜肉。
菠萝咕噜肉是用现在这个季节上市的应季水果菠萝切块，配合切成段并裹上面粉油炸后的猪肉，做出的酸甜口味的一道菜，也是张潮的家乡菜。
“甜的猪肉”
这令只熟悉咸味荤菜的申芯贾彬等人感到不可意思。
甜味的肉那怎么能吃！
申芯感觉自己鸡皮疙瘩都要起来了。
这味道……能好吗
张潮做菜速度很快，没一会儿，一股酸甜味儿就从厨房间飘了出来。
酸甜味闻上去还是很诱人的，在吃过这么多道菜后，酸能刺激每个人的味蕾，还能刺激人的食欲，化解嘴里的辣味。</p>
但是，看着端上来的啫喱色的菜肴，申芯的筷子还是迟疑了一瞬。